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        Der Weinkeller

 

Moderne Vinifikation und traditionelle Merkmale verbinden sich in unserem über 100 Jahre alten Gewölbekeller in Gau-Odernheim.

Das Lesegut erfährt nach einer schonenden Kelterung seinen weiteren individuellen Ausbau. Die gezügelte Vergärung in modernen Edelstahltanks schließt sich einem fachgerechten Weinausbau an.

Eine konstante Temperatur von 12° Celsius garantiert eine optimale Fassreifung der Weine ab dem Befüllen der Tanks bis zur Abfüllung auf die Flasche.

Qualität ist unsere Priorität!

Neben den modernen Edelstahltanks nutzen wir für die Weinherstellung auch Barrique Fässer.
In diesen werden spezielle Rebsorten für eine kurze oder eine längere Zeit gereift.
Je nach Fass, werden die Weine zu echten Spezialitäten, die ebenso kräftig und doch fruchtig, wie voll und würzig sein können!
Die autochthonen und internationalen Rebsorten werden sowohl im klassischen, als auch im modernen Weinstil ausgebaut.
Fast jede Rebsorte ist in verschiedenen Ausführungen bzw. Geschmacksrichtungen zu probieren.
Die Tradition vereint sich mit der Moderne:
 
Tradition wird modern!